Banyak orang bilang bahwa kesuksesan restoran Anda ditentukan oleh konsep menu restoran Anda. Bentuknya yang menarik, fotonya yang menggugah selera, hingga deskripsinya yang mudah dimengerti akan membuat pengunjung restoran Anda tertarik untuk memilih makanan tersebut. Untuk itu Anda bisa mendapatkan bantuan dari aplikasi E-Menu yang dapat menyediakan gambar dan deskripsi menarik produk Anda dalam bentuk digital. Percayakan tampilan menu Anda pada software terpercaya yang akan memberikan yang terbaik untuk Anda. Unduh skema perhitungan harga Software E-Menu HashMicro.
Hal lain yang harus Anda pertimbangkan saat meramu menu restoran yang baik adalah kesesuaiannya dengan konsep restoran itu sendiri. Tak seluruh pengunjung restoran Anda senang mendapatkan kejutan. Seperti contohnya saat mereka masuk ke restoran Anda berharap menikmati masakan Padang karena kata itu yang tertera di muka restoran Anda, namun yang mereka temui justru menu ala gourmet yang harganya selangit. Jika hal itu sampai terjadi, maka jangan heran jika banyak pengunjung restoran yang tak jadi memesan makanan dan memilih makan di tempat lain. Ini terjadi karena Anda belum menyusun menu restoran yang tepat. Buat menu restoran menarik lewat Aplikasi E-Menu milik HashMicro
Baca juga: Manfaat E-Menu Bagi Restoran Modern
Konsep Makanan yang Disajikan pada Menu Restoran
Sebelum menentukan menu restoran yang ingin Anda sajikan, pastikan dulu menu tersebut menarik namun terjangkau oleh pengunjung restoran Anda, dan konsep makanan dengan konsep restoran tidak saling bertolak belakang. Sebagai contoh, jika Anda membuat restoran dengan tema ‘keluarga’, maka menyajikan makanan yang cocok untuk anak-anak adalah langkah yang tepat. Seperti misalnya makanan yang tak pedas, atau yang kecil porsinya untuk orang tua.
Baca juga: Memaksimalkan Sistem Informasi Restoran dengan Software POS
Sesuaikan Preferensi Menu Restoran Anda
Preferensi di sini bukanlah target market seperti yang sudah kami bahas di artikel sebelumnya, namun lebih kepada Anda sendiri sebagai pemilik restoran. Anda suka bangun pagi? Mungkin rumah makan yang menyajikan sarapan dan makan siang cocok untuk Anda. Atau Anda gemar begadang? Mungkin coffee shop yang buka sepanjang malam bisa jadi pilihan Anda. Setiap bisnis harus Anda jalankan dengan cara dan strategi yang berbeda-beda agar pelanggan dapat merasakan keunikan dari restoran Anda. Membuat menu signature adalah salah satu caranya.
Preferensi lainnya yang bisa Anda pertimbangkan yaitu kepribadian Anda sendiri. Apakah Anda tipe yang suka bergaul atau introvert? Punya ketertarikan akan jenis makanan tertentu? Senang rutinitas atau lebih memilih melakukan hal yang baru setiap harinya? Pertimbangan-pertimbangan tersebut akan turut membantu Anda membentuk seperti apa konsep restoran Anda, dan konsep menu restoran itu sendiri pada akhirnya.
Cari Pengalaman
Jika Anda masih bingung dalam menentukan menu, cara paling mudahnya adalah dengan mencontek. Anda bisa melihat seperti apa restoran lain dalam menentukan menu makanan, mendesain menunya, hingga pemilihan foto makanan dengan menjadi pegawai di restoran tersebut. Para pemilik restoran di luar negeri seperti Amerika dan Eropa telah banyak melakukan cara ini. Mereka mencari pengalaman dan ilmu dari restoran kenamaan, sebelum mendirikan restoran mereka sendiri.
Tak hanya dari aspek menyusun menu, namun cara ini juga akan mengajarkan Anda tentang bagaimana melayani pengunjung dengan baik, seperti apa pengelolaan inventory di dapur, sampai dengan manajemen pegawai di restoran yang terkenal ruwet. Cara lain yang mungkin bisa Anda lakukan adalah dengan mempergunakan Software Staff Competency untuk memastikan Anda hanya bekerja dengan kandidat terbaik untuk dapur Anda. Software tersebut dapat membantu Anda dalam mengelola aktivitas peningkatan kompetensi karyawan melalui berbagai kegiatan training.
Memenuhi Standar Peraturan Pemerintah
Menyajikan makanan yang nikmat memanglah penting, namun jangan menu makanan Anda tersebut sampai melanggar peraturan pemerintah. Seperti misalnya memiliki label halal jika menu yang disajikan untuk khalayak umum, atau tidak melanggar peraturan yang dibuat Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM). Peraturan pemerintah untuk industri food and beverages memang tidak seketat yang ada di bidang kesehatan, seperti misalnya pada industri obat-obatan. Namun jangan sampai hal ini membuat pengawasan Anda terhadap menu menjadi lengah.
Gagal memenuhi standar tersebut tak hanya membuat Anda didenda oleh pemerintah, namun juga bisa berujung pada penutupan bisnis restoran Anda. Banyak pemilik restoran yang akhirnya memutuskan untuk menggunakan software pembantu – central kitchen, misalnya – untuk mengontrol kualitas makanan mereka. Anda dapat menggunakan Software Central Kitchen untuk menyederhanakan pengelolaan restoran Anda dengan atur semua pesanan pelanggan dan stok bahan makanan.
Baca juga: 7 Perangkat Lunak yang Wajib Dimiliki Manajemen Restoran
Uji Coba Menu Restoran
Katakanlah Anda sudah menyusun menu yang ingin Anda sajikan untuk pengunjung restoran Anda, maka langkah selanjutnya yang harus Anda lakukan adalah uji coba. Cari tahu pendapat orang lain, keluarga atau rekan terdekat mengenai menu makanan Anda. Sajikan menu terbaik Anda untuk diujicobakan. Namun saat meminta pendapat dari mereka, gunakan cara yang mana Anda tak tahu siapa yang memberikan pendapat tersebut. Dengan demikian keluarga/rekan Anda tak perlu merasa ‘tak enak’ saat harus mengkritisi masakan Anda tersebut.
Baca juga: Manfaat Penggunaan Sistem F&B dalam Industri Pangan di Indonesia
Kesimpulan
Apabila Anda sedang berada pada tahapan memulai bisnis restoran bahkan sudah menjalankannya, tips menu restoran ini dapat Anda coba untuk mengoptimalkan jumlah pelanggan Anda. Selain memperbaiki menu restoran, ada banyak aspek yang juga perlu Anda perhatikan, seperti pencatatan transaksi pembelian makanan, pengelolaan stok bahan baku, hingga keterampilan karyawan dalam melayani pelanggan. Oleh karena itu, Anda perlu mencoba beralih untuk menerapkan software ERP pada bisnis F&B. HashMicro memiliki Hash F&B Technology yang mampu mendigitalisasi bisnis restoran Anda. Coba demo gratis sekarang!
Pembahasan selanjutnya
Mengelola sumber daya manusia di sebuah restoran adalah sebuah tantangan tersendiri. Mulai dari pencarian kandidat terbaik, memberikan pelatihan, sampai dengan pengaturan shift tak jarang membuat pemilik restoran pusing tujuh keliling.
Hal inilah yang akan kita kaji pada artikel berikutnya. Pelajari seperti apa seluk beluk manajemen sumber daya manusia di industri food and beverage dengan klik link berikut ini.
Bacaan lainnya:
- Bagaimana Memulai Bisnis Restoran
- 6 Hal yang Harus Dipersiapkan Sebelum Menjalankan Usaha Restoran
- 5 Tips Sederhana Meramu Menu Restoran
- Manajemen Sumber Daya Manusia Restoran
- Tips Mengelola Promosi Restoran dengan Mudah
