5 Teknologi Revolusioner Dapur Restoran yang Wajib Dimiliki

Syifa Fadiyah
dapur restoran

Mulai dari meja kasir hingga ke dapur restoran, teknologi memegang peranan penting dalam operasi bisnis. Inovasi-inovasi di industri F&B tidak henti-hentinya menghasilkan solusi digital yang dapat membuat operasi restoran berjalan lebih mudah, cepat dan menguntungkan.

Revolusi teknologi telah mengubah sesuatu yang dulunya tidak terbayangkan untuk dilakukan menjadi kebutuhan dasar yang harus dimiliki industri makanan dan minuman. Hal ini berdampak besar pada cara operasi bisnis.

Di bawah ini, kami menyajikan 5 teknologi revolusioner yang wajib dimiliki setiap restoran.

Manajemen reservasi otomatis

Sering kali, ketidakpuasan pelanggan disebabkan oleh waktu tunggu yang lama. Untuk mengatasinya, Anda bisa menggunakan software restoran dengan fitur manajemen meja. Software ini dapat mengatur reservasi pelanggan dan mengatur tata letak meja yang optimal sesuai dengan waktu dan jumlah pengunjung.

Sistem manajemen restoran bisa mendapatkan pelanggan waktu tunggu yang akurat dan memberitahu mereka jika meja mereka sudah tersedia. Dengan demikian, pelanggan dapat memiliki waktu menunggu yang menyenangkan.

Selain itu, sistem ini berfungsi untuk menghubungkan dapur restoran dengan pelanggan. Juru masak dapat memberikan update kepada pelanggan mengenai status makanan mereka yang sedang disiapkan. Software manajemen restoran adalah solusi terbaik untuk meningkatkan kepuasan pelanggan.

Tabletop Tablet

Ucapkan selamat tinggal pada mesin POS di meja kasir. Kini, teknologi POS terbaru tidak harus selalu berada di meja kasir. Kini teknologi tersebut dapat diakses oleh para pelanggan sendiri! Pelanggan dapat memilih pesanan mereka sendiri, membuat menu secara custom melalui e-menu, dan melakukan pembayaran secara langsung tanpa bantuan pelayan.

E-menu juga dapat memberikan saran menu upsell dan cross-sell sehingga dapat mendorong pelanggan untuk membeli makanan lebih banyak. Jika proses tersebut telah otomatis, karyawan di back-end dan customer service dapat fokus kepada hal lain yang lebih penting.

Ketika pelanggan selesai melakukan pemesanan dan atau pembayaran, seluruh input langsung masuk ke dapur restoran. Cara ini dapat menghemat waktu karena biasanya juru masak harus menunggu pramusaji menyampaikan pesanan baru mereka bisa mulai memasak. Dengan demikian, efisiensi dan keuntungan restoran dapat meningkat secara signifikan.

Pelacakan inventaris secara digital

Metode pencatatan dengan kertas dan pulpen sudah ketinggalan zaman dan sudah digantikan oleh sistem manajemen inventaris yang dapat menelusuri persediaan bahan makanan secara digital.

Melalui sistem yang dapat diakses di manapun, karyawan restoran dapat langsung mencatat dan menghitung jumlah inventaris yang tersedia secara efisien dan akurat. Perhitungan inventaris juga dapat dijadwalkan secara mudah. Dengan demikian, pegawai restoran dapat memastikan bahan makanan yang paling cepat terjual selalu tersedia di dapur restoran.

Selain itu, software manajemen inventaris dapat memonitor inventory level. Dengan integrasi ke sistem POS, software inventory dapat menghitung seberapa banyak inventaris yang dibutuhkan berdasarkan penjualan. Perbandingan antara keduanya dapat memberitahu manajer tentang persediaan yang berlebih, terbuang, atau hilang dan menyelesaikan masalah tersebut secepat mungkin.

Artikel terkait: 3 Proses Penting dalam Manajemen Inventaris Restoran

Manajemen pembelian otomatis

Salah satu kesalahan terbesar restoran adalah tidak mampu menyajikan makanan yang dipesan karena stok bahan yang kurang. Untuk menghindarinya, Anda dapat menggunakan software manajemen pembelian yang terhubung dengan sistem manajemen inventaris. Dengan demikian, jika ada persediaan yang mencapai batas rendah, manajer akan mendapatkan notifikasi dan melakukan pemesanan barang secara otomatis.

Tidak hanya itu. Sistem ini dapat memberikan saran pembelian produk berdasarkan item yang sering dibeli, prediksi penjualan, dan kategori tertentu lainnya. Seluruh proses pembelian ini dapat dilakukan melalui aplikasi mobile – mulai dari proses persetujuan, verifikasi invoice, hingga membandingkan vendor. Dengan fitur-fitur tersebut, inventaris restoran akan selalu terjamin ketersediaannya.

Kitchen display 

Di restoran, waktu adalah uang. Lama proses penyajian makanan sangat berdampak pada efektivitas restoran. Tetapi, kini masalah tersebut dapat diatasi dengan kitchen display untuk dapur restoran. Kitchen display dapat mendata seluruh pesanan masak yang masuk secara jelas.

Misalnya, satu porsi chicken strips terdiri dari 8 potong ayam. Total pelanggan yang memesan masakan tersebut sebanyak 6 porsi. Kitchen display akan menginformasikan juru masak secara jelas bahwa mereka harus memasak 48 potong ayam.

Kitchen display dapat menghitung berapa lama satu porsi makanan disiapkan oleh juru masak dan mengurutkan prioritas masakan yang harus disiapkan secara otomatis. Keakurasian dari sistem kitchen display secara signifikan dapat mengurangi waste di dapur restoran Anda karena semua masakan yang dibuat sesuai dengan pesanan yang ada.

Teknologi memang tidak bisa menggantikan cita rasa yang unik dari makanan dan minuman. Tetapi ketika keduanya dikombinasikan, restoran mampu menyajikan pengalaman makan yang terbaik bagi para pelanggan. Interkonektivitas antara karyawan, sistem, dan produk akan membawa perubahan yang berarti di restoran.

 

Dapatkan

Konsultasi Software ERP

GRATIS via WhatsApp

related articles