Imbauan pemerintah mengenai social distancing (atau physical distancing) sudah terterapkan semenjak pertengahan Maret lalu. Ini tentunya mengakibatkan penurunan jumlah pelanggan dan peluang usaha restoran atau rumah makan secara signifikan. Banyak juga restoran yang meliburkan karyawannya, terutama mereka yang berinteraksi langsung dengan pelanggan.
Salah satu cara untuk mengoptimalkan peluang bisnis restoran adalah dengan menggunakan implementasi dari demand management pada rumah makan pada saat kondisi pandemi COVID19. Pengertian demand management (Klassen & Rohden) adalah suatu cara megimbangi kebutuhan pelanggan dengan kemampuan SCM. Maka dari itu, implementasi demand management pada rumah makan sangat berperan penting pada peluang usaha di masa pandemi saat ini. Lalu, cara apa saja yang dapat meningkatkan peluang pada saat pandemi ini?
Daftar Isi
5 Cara Agar Bisnis Restoran dapat Mengoptimalkan Peluang Usaha di Tengah Pandemi Covid-19
Meskipun pandemi Covid-19 membuat banyak jenis usaha kehilangan banyak omzet, bukan berarti bisnis restoran harus mengalami hal yang sama. Bisnis restoran justru bisa mengoptimalkan peluang usaha di saat krisis seperti ini, karena banyak orang yang mengandalkan restoran untuk kebutuhan makan sehari-hari. Berikut ini adalah lima cara yang bisa pemilik bisnis restoran lakukan untuk mengoptimalkan peluang usaha restoran di tengah wabah virus Corona.
1. Tingkatkan kualitas takeaway dan delivery Anda
Sekarang saatnya bagi pemilik restoran untuk fokus pada layanan takeaway dan delivery. Anda tetap bisa meningkatkan pengalaman pelanggan melalui pesanan takeaway dan delivery Anda. Pertama, mereka perlu meningkatkan presentasi makanan, karena ini akan memberikan impression yang baik bagi pelanggan. Anda juga bisa memanfaatkan penyajian makanan yang baik ini untuk kompetisi foto di Instagram, misalnya.
Kedua, Anda bisa menunjukkan kepedulian Anda kepada pelanggan dengan memberikan kartu ucapan atau tulisan pada kemasan pesanan mereka. Ucapan terima kasih kepada pelanggan Anda atas kesetiaan mereka pada restoran Anda dalam situasi yang sulit ini atau note yang mengingatkan mereka untuk mencuci tangan sebelum menikmati makanan yang terpesan akan memberikan memori spesial bagi pelanggan Anda.
Ketiga, tingkatkan waktu penyajian pesanan restoran Anda agar Anda mampu memenuhi lebih banyak pesanan pelanggan setiap hari. Ini bisa terlaksana apabila Anda memiliki Kitchen Display System (KDS) di restoran Anda. KDS memudahkan juru masak untuk menerima pesanan yang masuk, mengatur prioritas penyajian pesanan, menentukan estimasi waktu penyajian, dan banyak lagi.
Keempat, mudahkan pelanggan untuk memesan menu restoran Anda. Jika restoran Anda tidak memiliki situs web sendiri, paling tidak restoran Anda harus memiliki kehadiran di media sosial seperti Instagram. Izinkan pelanggan Anda untuk memesan melalui WhatsApp dan telepon. Daftarkan restoran Anda di aplikasi pesan dan antar makanan seperti GoFood atau GrabFood.
*Note: Selain meningkatkan presentasi makanan takeaway Anda, kebersihan makanan Anda juga harus terjaga. Pastikan Anda melakukan inspeksi rutin dan memberikan panduan bagi staf untuk menjaga kebersihan.
2. Tambah varian menu sehat
Untuk menunjukkan kepedulian restoran Anda terhadap kesehatan, pertimbangkan untuk menambah varian menu baru yang lebih sehat. Di tengah pandemi Covid-19 ini, kepedulian masyarakat akan makanan sehat semakin meningkat. Jadi, mengapa tidak memanfaatkan situasi ini? Ini juga dapat membantu Anda meningkatkan peluang usaha restoran dengan mendatangkan pelanggan-pelanggan baru (misalnya, mereka yang menggemari gaya hidup sehat atau menjalankan diet).
Baca juga: 5 Manfaat Utama Aplikasi Menu Digital untuk Restoran
3. Kelola shift karyawan secara efektif
Apabila Anda harus tetap membuka outlet restoran Anda demi mengejar peluang usaha, maka penting bagi Anda untuk memberlakukan jadwal shift. Mungkin ini mengharuskan Anda untuk menambah jumlah karyawan, karena waktu pergantian jadi lebih sering dan jam kerja karyawan berkurang, tetapi ini adalah konsekuensi yang berlaku.
Mengelola jadwal shift karyawan akan merepotkan bila dilakukan secara manual menggunakan kertas. Untuk memudahkan Anda mengatur dan memonitor jam kerja karyawan dengan aplikasi timesheet, serta menghitung gaji berdasarkan jam, gunakan sistem manajemen timesheet yang tepat.
4. Optimalkan pengelolaan stok bahan makanan
Stok bahan makanan merupakan elemen paling penting dalam pengelolaan bisnis restoran. Anda tentu tidak ingin kehilangan peluang usaha hanya karena kehabisan bahan makanan di outlet restoran Anda. Sebaliknya, Anda pasti juga tidak ingin mengalami pemborosan akibat penyimpanan stok yang terlalu banyak.
Cara terbaik yang bisa Anda lakukan adalah dengan menggunakan sistem dapur restoran yang memberikan kemudahan dalam mengelola persediaan dan pembelian stok. Sistem dapur restoran memungkinkan Anda untuk mengelola tingkat stok di banyak cabang. Anda dapat mengawasi tingkat stok, mengirim stok ke outlet yang kekurangan stok, menilai usia stok (lama penyimpanan) di setiap cabang, dan masih banyak lagi.
Pastikan juga bahwa Anda menjalin komunikasi yang baik dengan supplier setia Anda. sistem dapur restoran juga memudahkan proses pembelian dengan memungkinkan Anda mengelola permintaan pembelian dari setiap cabang, melacak penawaran dari setiap pemasok secara online, melakukan pemesanan ulang secara otomatis, dan lain-lain.
Dengan begini, persediaan bahan makanan di setiap cabang akan selalu tercukupi, dapat terhindar dari pemborosan, dan restoran Anda akan dapat selalu memenuhi permintaan pelanggan setiap waktu.
5. Fokus pada digital marketing
Masa physical distancing seperti sekarang adalah momen yang tepat bagi Anda untuk memanfaatkan digital marketing. Masyarakat menghabiskan lebih banyak waktu di rumah dengan mengandalkan internet. Jadi, memposting iklan Anda di media sosial dan mengirim email marketing adalah cara yang tepat untuk mengoptimalkan peluang usaha restoran Anda.
Buat konten menarik secara rutin di Instagram. Anda bisa memasang iklan secara gratis dan berbayar, namun membayar postingan iklan Anda tentu akan membuatnya mendapat lebih banyak exposure. Pertimbangkan untuk mengisi situs web Anda dengan konten yang bermanfaat bagi pembaca dan mengirimkan konten-konten tersebut kepada pelanggan Anda melalui email secara rutin. Anda dapat memanfaatkan Aplikasi CRM dari HashMicro untuk membuat dan mengirim email campaign yang relevan berdasarkan prospek atau klien yang telah disegmentasikan.
Baca juga: F&B Adalah | Keuntungan Software pada Industri F&B
Kesimpulan
Bisnis restoran di masa pandemi memang sangat menggiurkan, mengingat banyak orang yang mulai bekerja dari rumah, dan menginginkan camilan sebagai teman bekerja mereka. Untuk itu, sebagai seorang yang ingin membuka bisnis di bidang restoran Anda tentu harus memperhatikan lebih dalam bagaimana kualitas layanan delivery dan takeaway pada restoran Anda.
Selain itu, penggunaan aplikasi memesan makanan pun akan marak digunakan yang berarti masalah baru seperti terjadinya double input menu di setiap aplikasi atau layanan. Untuk menghindari hal seperti ini, Anda dapat menginvestasikan keuntungan untuk mengimplementasi Software restoran. Dapatkan jadwal demo gratis sekarang!
