Central kitchen software menjadi peluang bisnis yang potensial, tidak hanya melayani satu jaringan restoran, melainkan ke banyak perusahaan kuliner. Central kitchen adalah tempat memasak tersentralisasi dari satu merek restoran dengan jaringan yang banyak. Biasanya, restoran-restoran yang mengembangkan central kitchen itu karena ingin mempermudah proses pengolahan menu makanan, menjaga standar makanan, menghemat biaya pengiriman produk, dan lain sebagainya. Central kitchen tidak hanya dapat memangkas biaya staf, biaya makanan, dan biaya peralatan dan lokasi, tetapi mereka juga dapat mengurangi limbah.
Sistem akan mempermudah distribusi inventaris dan mensentralisasi kontrol kualitas bahan makanan. Anda dapat menyederhanakan pengelolaan restoran Anda dengan mengatur semua pesanan pelanggan dan stok bahan makanan melalui Software central kitchen dari HashMicro. Central kitchen software juga dapat disewakan ke restoran kecil, food truck, dan kafe yang tidak memiliki fasilitas dapur lengkap. Dapur tersebut mereka gunakan untuk menyimpan bahan baku dalam jumlah besar dan menyiapkan atau memasak makanan untuk dijual di restorannya.
Daftar Isi
Manfaat Fitur Central Kitchen untuk Bisnis Restoran Anda
Kini dapur pusat kian populer dengan semakin banyaknya restoran yang memilih untuk mengolah sendiri sebagian elemen menu makanannya. Melalui dapur pusat, restoran dapat memproduksi semua elemen masakan atau menu lengkap di satu tempat dan mendistribusikannya ke seluruh outlet/lokasi. Ada banyak manfaat memiliki dapur pusat untuk bisnis restoran, seperti:
1. Meningkatkan Efisiensi
Central kitchen software dapat lebih meningkatkan efisiensi karena memungkinkan Anda mengotomatiskan proses produksi, prosedur sumber daya manusia, dan operasi pengiriman. Karena banyak komponen penting hidangan disiapkan di dapur pusat, staf restoran Anda dapat fokus pada ketepatan dan layanan pelanggan yang lebih baik. Meningkatkan efisiensi restoran secara otomatis akan menghasilkan layanan pelanggan yang lebih baik dan keuntungan yang lebih tinggi pula.
2. Konsistensi
Karena semua produksi terdapat di tempat yang sama, pada saat yang sama, dan dengan menggunakan peralatan yang sama, bisnis dapat menjamin kualitas dan rasa serta kualitas yang lebih konsisten di seluruh lokasi mereka. Semakin banyak Anda membuat sendiri, semakin kecil risiko Anda menerima barang yang tidak memenuhi standar Anda.
Dengan semua bahan yang terdapat di lokasi yang sama, central kitchen menawarkan konsistensi yang lebih baik dalam rasa dan kualitas makanan. Dapur pusat menyediakan lingkungan yang stabil di mana resep dapat dengan mudah direplikasi dengan peralatan yang sama oleh staf yang sama.
3. Ekspansi Bisnis
Meskipun Anda akan menggunakan central kitchen untuk menyediakan barang-barang untuk restoran Anda, ini juga memberi bisnis Anda peluang untuk memperluas ke pasar baru seperti bisnis eceran makanan dan grosir. Apakah pelanggan memuji saus tomat Anda dan sering menanyakan resepnya? Anda dapat menggunakan ruang dan sumber daya dapur pusat untuk menyimpan dan menjualnya di pasar lokal.
4. Pengembangan Merek
Sementara koki Anda sibuk di restoran Anda, Anda dapat mengerjakan pengembangan menu di luar lokasi. Central kitchen software memungkinkan Anda membuat merek dan rasa khas yang unik untuk restoran Anda. Memberi kualitas dan rasa yang konsisten tentu dapat membuat restoran populer di masyarakat luas. Artinya, pelanggan bisa mengenali restoran dengan mudah dari gaya memasak yang khas atau melalui bahan-bahan yang dibuat sendiri.
Hal ini tentunya akan sangat bagus untuk pengembangan merek restoran, serta dapat memberi originalitas dan menaikkan popularitas merek di tengah masyarakat.
5. Penghasilan Ekstra
Jika ternyata Anda tidak menggunakan dapur pusat untuk waktu yang lama, Anda dapat menyewakannya ke truk makanan, restoran lain, atau pengusaha makanan. Saat mendirikan central kitchen yang lengkap dan mahal, biaya yang timbul akan tinggi untuk menyiapkan beragam peralatan seperti lemari pembeku dan pendingin, alat memasak, kompor gas, oven, penggorengan, dan sebagainya.
Menyewakan dapur pusat dapat memberi sumber pendapatan pasif yang cukup menguntungkan setiap harinya. Selain semua manfaat hemat biaya, memiliki dapur pusat dapat memberi peluang penghasilan tambahan.
Fitur-fitur yang Dimiliki Central Kitchen Software
Restoran multi-lokasi atau grup perhotelan biasanya memiliki dapur komersial atau dapur pusat. Ruang ini berfungsi untuk membuat komponen makanan atau seluruh hidangan yang kemudian didistribusikan ke lokasi yang berbeda. Dengan melakukan hal tersebut tentu dapat menghemat biaya staf, standarisasi produk dan menghemat biaya produksi. Oleh karena itu kegiatan ini membutuhkan fitur-fitur dari central kitchen software untuk mendukung proses kegiatan tersebut, seperti:
Ordering Portal Central Kitchen
Ordering portal merupakan salah satu fitur pada software central kitchen yang akan membantu pelanggan Anda membuat pesanan dan melakukan pembayaran dengan mudah. Melakukan pekerjaan secara digital tanpa perlunya interaksi fisik atau pekerjaan manual. Dengan mengadopsi fitur ini, Anda dapat selangkah lebih maju dari kompetitor, Anda bisa menarik pelanggan lebih banyak daripada kompetitor Anda.
Suppliers Management Central Kitchen
Selanjutnya, Kelola supplier dan histori transaksi Anda dengan supplier serta bandingkan harga dari masing-masing supplier. Perusahaan dapat dengan mudah mengelola informasi dari banyak supplier secara informatif dan akurat. Fitur ini mampu melakukan monitor atas performance supplier dengan akurat, sehingga dapat meminimalkan risiko yang muncul akibat proses pengadaan yang sedang berjalan.
Kitchen Screen Central Kitchen
Pasang Kitchen Display pada setiap dapur Anda untuk memberikan proses order yang mudah untuk para koki, mengurangi kesalahan, dan memberikan tampilan jelas untuk semua orang. Fitur ini menyediakan akses layar dapur untuk memenuhi pesanan dan memperbarui proses pembuatan pesanan secara real-time. Secara akurat menentukan waktu menyelesaikan pesanan, sehingga tidak perlu khawatir terlambat mengantarkan pesanan.
Delivery Management Central Kitchen
Lacak pengiriman bahan makanan antar cabang atau ke restoran lainnya dengan mudah dan cepat dengan fitur yang ada pada sistem central kitchen. Meminimalkan pekerjaan manual mulai dari pembuatan dan penugasan pekerjaan pengiriman hingga pemeriksaan status hingga penyerahan bukti pengiriman melalui fitur delivery management.
Inventory Management Central Kitchen
Fasilitas dapur yang lebih besar akan menghasilkan pembelian yang lebih besar pula. Pada akhirnya, ini akan mengurangi biaya pembelian grosir dan biaya pengiriman. Dengan fitur ini Anda dapat memantau jumlah stok, kualitas, dan tanggal kedaluwarsa secara otomatis dan dapatkan notifikasi jika stok menipis.
Central Kitchen Reports
Buat laporan esensial dapur secara otomatis dengan sistem reporting berbasis data statistik dan metrik. Hasilkan beberapa laporan produksi untuk memantau dan mengelola produksi central kitchen. Dapatkan tampilan menyeluruh untuk bisnis Anda, sehingga Anda dapat memantau kinerja brand, lokasi, dan mitra pengiriman dengan mengidentifikasi data insight agar restoran anda dapat memaksimalkan bisnis setiap hari.
Manfaat Central Kitchen Software untuk Restoran Anda
Pola pemanfaatan sistem central kitchen di Indonesia baru terjadi belakangan ini. Central kitchen bisa menjadi bisnis baru bagi jaringan restoran. Sebab, sistem central kitchen bisa melayani pesanan bukan hanya pada jaringan restorannya saja, tetapi juga jaringan restoran lainnya. Selain itu, tak sedikit keuntungan yang didapat jika jaringan restoran Anda memiliki central kitchen software karena software central kitchen dapat menekan harga bahan baku.
Peran dapur pusat di antaranya untuk mengurangi biaya pegawai dan biaya produksi makanan dengan membeli semua persiapan bahan makanan untuk seluruh cabang restoran. Central kitchen atau dapur terpusat menjadi cara baru bagi pebisnis F&B untuk tingkatkan efisiensi biaya operasional bisnis. Dapur sentral tidak hanya dapat memangkas biaya staf, biaya makanan, dan biaya peralatan dan lokasi, tetapi mereka juga dapat mengurangi limbah.
Baca juga : 5 Manfaat Menggunakan Kitchen Display untuk Restoran
Kesimpulan
Apakah Anda menjalankan Restoran dengan banyak outlet dan kesulitan mengelolanya? Berencana untuk meminimalkan biaya operasional bisnis multi-outlet Anda? Sederhanakan pengelolaan restoran Anda dengan atur semua pesanan pelanggan dan stok bahan makanan melalui Sistem Manajemen Dapur dari Hashmicro.
Hashmicro memiliki fitur Dapur Pusat (Central Kitchen Software) berbasis cloud yang dapat mengintegrasikan segala proses yang ada di dapur Anda ke dalam satu sistem. Sistem tersebut termasuk sistem pemesanan bahan baku melalui ponsel dan penggabungan pesanan dari seluruh cabang untuk dikirimkan menjadi work order ke central kitchen.
Central Kitchen Software Hashmicro juga dapat diintegrasikan dengan sistem manajemen inventory, sistem pembelian, sistem akuntansi, software management catering dan kitchen display system sehingga proses operasional restoran menjadi lebih efisien. Daftarkan demo gratis sekarang!
