BerandaProductsInventory5 Tips Mengelola Stok Barang di Kafe Anda

5 Tips Mengelola Stok Barang di Kafe Anda

Memiliki managemen stok yang baik dalam usaha makanan dan minuman seperti kafe wajib hukumnya. Hal inilah yang menjadi salah satu penentu apakah Anda akan memiliki banyak pelanggan setia atau malah kehilangan banyak pelanggan. Sayangnya, tidak semua mengetahui bagaimana cara mengelola stok barang dan bahan makanan di kafe dengan baik. Berikut 5 tips mengelola stok barang untuk kafe Anda:

mengelola stok barang

 

Cobalah untuk membuat klasifikasi inventaris

Ada tiga cara mengklasifikasikan inventaris Anda diantaranya berdasarkan tujuannya, berdasarkan cara penyimpanannya dan berdasarkan siklusnya. Ada tiga jenis stok yang bisa Anda pisahkan berdasarkan tujuannya. Cobalah pisahkan inventaris seperti makanan dan minuman, alat makan, maupun bumbu. Ketiganya harus diklasifikasikan di tempat yang berbeda.

Kedua, cobalah klasifikasikan berdasarkan cara penyimpanannya. Misalnya jika sayuran maupun barang-barang seperti minuman kaleng akan membutukan kulkas. Kedua jenis stok tersebut wajib dalam keadaan segar. Berbagai jenis makanan lain seperti dessert maupun sup juga akan membutuhkan pendingin sementara daging dan frozen food membutuhkan freezer khusus.

Mengelola stok barang juga dapat dimulai dengan mengklasifikasikan stok berdasarkan siklusnya. Pisahkan stok yang memiliki siklus pelan dan cepat. Makanan dan minuman tentunya menjadi stok yang memiliki stok cepat sementara itu masukkan alat makan, kursi atau pun meja ke daftar siklus lambat.

Mengelola stok barang dengan melengkapi data stok kafe Anda

Agar Sistem Manajemen Restoran lebih mudah, cobalah untuk mencatat data stok secara lengkap. Anda dapat memulainya dengan langkah pertama mengelola stok barang dengan mengklasifikasikannya. Data tersebut dapat menjadi acuan Anda untuk menghitung stok selanjutnya. Manfaatkan penggunaan Sistem Inventaris untuk mempermudah Anda dalam melacak ketersediaan stok kafe Anda.

Perkirakan jumlah stok 

Stock Forecasting atau memperkirakan jumlah stok sangat kita anjurkan jika Anda ingin mengelola stok barang dengan baik. Lakukanlah dengan cara yang benar sehingga data yang Anda dapatkan jufa akurat. Hal ini dapat membantu Anda mengetahui jumlah barang yang Anda butuhkan di periode selanjutnya. Jangan lupa untuk mempertimbangkan hari-hari khusus seperti Valentine. Banyak orang akan mencari menu-menu yang dianggap romantis seperti anggur merah atau coklat.

Baca juga artikel terkait : Panduan Lengkap Pergudangan untuk Optimalkan Manajemen Stok

Hindari mencampur barang saat mengelola stok barang

Ada beberapa faktor yang membuat kafe Anda merugi. Salah satunya adalah cara mengelola stok barang yang buruk. Hindari mencampur barang saat mengelola barang. Misalnya, jika Anda membeli produk susu baru sementara Anda masih memiliki stok, cobalah untuk memisahkan keduanya. Stok susu lama memiliki tanggal kadaluarsa yang lebih cepat sehingga Anda harus memisahkan tempatnya agar produk tersebut lebih dulu terpakai daripada yang baru. Jika barang tercampur, resiko salah mengambil barang akan lebih besar.

Jika tempat yang miliki tak terlalu luas, cobalah untuk mengatur posisi susu-susu tersebut. Misalnya, susu yang baru dibeli diletakkan dibagian belakang sehingga staf Anda akan menggunakan susu yang paling depan terlebih dahulu.

Mengelola stok barang dengan Sistem Inventaris

Salah satu software yang paling wajib restoran miliki maupun kafe adalah Sistem POS (Point of Sales). Namun tak banyak yang tahu bahwa ada beberapa perangkat lunak lainnya yang harus mereka miliki. Salah satunya adalah Sistem Inventaris. Dengan memanfaatkan sistem inventory, proses mengelola stok barang pun akan menjadi lebih cepat. Kesalahan yang sering terjadi saat mengelola stok barang kafe pun akan berkurang karena setiap data akan terinput secara otomatis.

mengelola stok barang

Nah, itu dia 5 tips untuk bisnis kafe Anda. Untuk mendapatkan beragam sistem yang ditawarkan dari ke 5 tips tersebut, Anda bisa menghubungi HashMicro untuk pengembangan bisnis kafe Anda, klik disini!

Tertarik Mendapatkan Tips Cerdas Untuk Meningkatkan Efisiensi Bisnis Anda?

Coba Gratis Software HashMicro

Diskusikan kebutuhan bisnis Anda dengan konsultan ahli kami dan DAPATKAN DEMO GRATISNYA!

Ingin respon lebih cepat?

Hubungi kami lewat Whatsapp

Nadia

Nadia
Balasan dalam 1 menit

Novia
Ingin Demo Gratis?

Hubungi kami via WhatsApp, dan sampaikan kebutuhan perusahaan Anda dengan tim ahli kami
+6287888000015
×
Jadwalkan Demo Via WA