Manajemen catering tidak hanya berjibaku dengan urusan dapur dan menu makanan pelanggan. Di balik kesibukan itu, bisnis catering masih harus mengurus stok bahan baku, pengelolaan pesanan, hingga mengoordinasi pengiriman makanan yang tumpang tindih.
Masalah ini makin buruk jika Anda mengelola usaha catering berskala besar dan belum beranjak ke sistem otomatis. Mengapa demikian?
Anda tentu memiliki lebih banyak pelanggan untuk dilayani. Bersama dengan hal itu, Anda perlu mengelola operasional dapur yang luas sekaligus memastikan kualitas masakan sesuai standar.
Tanpa software catering terpadu, pekerjaan ini pasti memakan banyak waktu. Akibatnya, pesanan pelanggan mengalami keterlambatan pengiriman atau bahkan pelanggan menerima makanan berkualitas buruk.
Untuknya, Anda perlu memahami lebih jauh tentang sistem manajemen catering yang baik bersama dengan tips pengelolaannya dalam artikel berikut ini.
Key Takeaways
|
Daftar Isi:
Metode dalam Pengelolaan Manajemen Catering
Untuk pengelolaan bisnis yang lebih profesional dan menguntungkan, terdapat 4 aspek catering management yang harus Anda perhatikan. Berikut adalah penjelasannya:
1. SDM yang handal
SDM yang berkualitas adalah kunci keberhasilan bisnis catering. Mereka harus mampu mengelola perencanaan, keuangan, dan administrasi dengan baik. Menguasai teknologi, software HRIS, juga penting untuk meningkatkan efisiensi dan daya saing bisnis.
2. Kualitas produksi
Kualitas produk yang tinggi akan menarik pelanggan dan meningkatkan kepercayaan. Bisnis catering harus konsisten dalam memberikan hasil terbaik agar pelanggan loyal Anda melakukan repeat order.
3. Keuangan dan administrasi
Pengelolaan keuangan dan administrasi yang rapi dapat memudahkan pengaturan jadwal, pesanan, dan laporan keuangan. Jika Anda menggunakan sistem catering yang terintegrasi dengan aplikasi invoice, maka Anda dapat meningkatkan efisiensi operasional.
4. Merek
Citra merek yang baik adalah kunci untuk membangun kepercayaan pelanggan. Bisnis catering yang dikelola dengan profesionalisme akan menciptakan merek yang kuat. Semakin banyak orang mengenal dan merekomendasikan merek Anda, semakin besar peluang untuk sukses.
Manfaat Sistem Manajemen Catering
Dengan Hash Sistem Manajemen Catering, Anda dapat memantau dan mengoptimasi stok bahan baku dengan mudah. Hal ini akan memudahkan Anda dalam mengantisipasi kekurangan stok.
Jika stok tersisa sedikit, akan memberikan notifikasi untuk segera memesannya secara otomatis. Setelah tersedia, tentunya Anda harus selalu mengontrol bahan baku tersebut mengingat produk catering harus tetap fresh dan layak konsumsi.
Maka dari itu, software ini menerapkan sistem FIFO dan pengecekan masa kadaluarsa agar kualitas bahan makanan harus terjaga dan tetap segar sebelum diolah.
Bahkan, Anda tak perlu risau lagi perihal pesanan yang membludak. Sistem akan otomatis mengatur dan mencatat semua pesanan yang masuk lalu mengurutkannya berdasarkan skala prioritas.
Selain itu, salah satu memungkinkan semua aktivitas keuangan termasuk hasil penjualan, biaya pengeluaran, dan tagihan dapat Anda akses di mana saja dan kapan saja dengan sistem real-time, terlebih lagi jika sistem manajemen catering Anda telah terintegrasi dengan.
Tantangan dalam Manajemen Catering
Tantangan dalam manajemen catering melibatkan berbagai hambatan yang harus Anda hadapi dengan strategi yang tepat. Salah satu tantangan terbesar usaha catering adalah pengelolaan sumber daya manusia (SDM) untuk memenuhi permintaan yang tinggi.
Selain itu, pengelolaan peralatan masak juga menjadi isu penting. Dengan jumlah pesanan yang meningkat, kekurangan peralatan yang cukup dapat menghambat kelancaran operasional, berpotensi memperlambat waktu penyelesaian pesanan.
Jika pesanan yang datang terlalu banyak dan tidak Anda kelola dengan baik, ini dapat mempengaruhi kualitas layanan dan kepuasan pelanggan. Tanpa pengelolaan yang efisien, hasil akhirnya mungkin tidak maksimal, bahkan merugikan bisnis.
Penting untuk menerapkan sistem manajemen katering yang dapat mengoptimalkan pengelolaan pesanan dan inventaris. Dengan aplikasi catering, Anda dapat memantau dan mengatur sumber daya dengan lebih efektif dan efisien.
Fitur-fitur Manajemen Catering
Sistem manajemen catering HashMicro adalah satu sistem yang menyediakan 6 fitur utama software catering. Apa sajakah itu? Berikut adalah penjelasan fitur-fitur penting catering management:
1. Customer order & discount management
Fitur ini berfungsi untuk mempermudah Anda dalam pengelolaan pesanan pelanggan sehingga dapat meminimalisir terjadinya kesalahan pesanan.
Selain itu, sistem catering juga dapat mengkustomisasi promosi secara personal berdasarkan data pelanggan. Kemudian, sistem catering akan mengkalkulasi program promosi secara otomatis.
2. Inventory management
Fitur inventory dari HashMicro memegang fungsi krusial dalm memastikan ketersediaan stok bahan baku masakan Anda. Dengannya, Anda akan mendapat notifikasi peringatan kapanpun bahan baku Anda mencapai batas minimal yang telah ditentukan sebelumnya.
Dampaknya, tidak akan ada lagi masalah bahan baku habis di tengah proses memasak yang berujung pada penurunan citarasa, kualitas menu makanan, dan kepuasan pelanggan.
3. Kitchen display system
Dengan adanya Kitchen Display System akan mempermudah juru masak Anda dalam hal mempersiapkan, mengatur, dan menyelesaikan pesanan sesuai batas waktu dengan menggunakan layar dapur yang dapat dikonfigurasi.
Dengan demikian, Anda dapat meminimalisir masalah seperti penyelesaian pesanan yang tidak tepat waktu dan mencegah komplain dari pelanggan.
4. Purchasing management
Dalam alur pembelian bahan baku usaha catering, Anda tentu perlu berhubungan baik dengan supplier. Mulai dari penyedia sayur mayur, penyedia daging, dan masih banyak lagi. Terlebih lagi, sebagai pebisnis, Anda ingin mendapat harga terbaik dengan kualitas juara.
Untuk itu, fitur purchasing dalam manajemen catering membantu Anda untuk mendapatkan penawaran terbaik. Ini juga memastikan setiap pembelian Anda akan tiba tepat waktu serta dalam kualitas terbaik.
5. Recipe management
Tak perlu khawatir perihal rasa makanan yang berbeda di setiap cabang. Kini, Anda dapat melakukan penyesuaian rasa makanan di setiap cabang dengan fitur Recipe Management.
Fitur ini mampu menyinkronkan standarisasi resep menu mulai dari bahan-bahan hingga takaran bumbu sehingga resep di setiap cabang akan sama dan rasa makanan akan tetap konsisten di lidah pelanggan.
6. In-depth report generation
Dengan menggunakan fitur ini, Anda dapat membuat laporan penjualan, waktu pemenuhan pesanan, persediaan, dan lain sebagainya, secara komprehensif dan mendalam hanya dengan hitungan menit.
Dengan laporan tersebut, Anda dapat menganalisis dan membuat keputusan bisnis yang tepat. Selain itu, Anda dapat mengatur jenis dokumen dalam berbagai format sehingga dapat menyesuaikan dengan kebutuhan.
Kesimpulan
Sistem manajemen catering adalah software yang mengelola pesanan makanan secara efisien. Sistem ini mencatat permintaan pelanggan, jadwal pengiriman, dan bahan baku. Fitur otomatisasinya mempercepat proses dan mengurangi kesalahan operasional.
Seiring dengan pentingnya kehadiran sistem ini di dunia bisnis F&B, Anda membutuhkan penyedia software yang mumpuni dan komprehensif, seperti Hash Sistem Manajemen Catering.
HashMicro secara nyata membuktikan performa sistemnya yang cekatan dan terintegrasi. Ingin tahu lebih jauh bagaimana sistemnya bekerja? Coba demo gratis yang ada untuk pengalaman langsung sesegera mungkin!
Pertanyaan Seputar Sistem Manajemen Catering
-
Apa itu Sistem Manajemen Catering?
Sistem Manajemen Catering adalah solusi perangkat lunak yang dirancang untuk mengelola berbagai aspek operasional bisnis catering, termasuk SDM, kualitas produksi, keuangan, dan administrasi, demi meningkatkan efisiensi dan standarisasi.
-
Apa saja manfaat utama Sistem Manajemen Catering?
Manfaat utamanya mencakup optimasi stok bahan baku, pengelolaan pesanan yang efisien, pencatatan keuangan real-time, sinkronisasi resep antar cabang, serta pembuatan laporan mendalam untuk pengambilan keputusan bisnis.
-
Mengapa bisnis catering perlu menggunakan Sistem Manajemen Catering?
Bisnis catering perlu menggunakan sistem ini untuk meninggalkan manajemen manual yang kompleks, mengatasi tantangan pengelolaan SDM dan peralatan, serta memastikan kualitas layanan dan kepuasan pelanggan tetap optimal seiring dengan peningkatan pesanan.
