Tidak dipungkiri, saat ini masih banyak restoran yang tidak ramah lingkungan. Contoh kecilnya, mereka menggunakan bahan-bahan yang tidak bisa didaur ulang. Sedotan plastik dan tissue, misalnya. Meski demikian banyak pula pemilik restoran yang paham betul apa dampak buruk dari pemanasan global. Salah satu cara mereka untuk menanggulangi permasalahan besar ini adalah menerapkan konsep Go Green di restorannya. Go Green adalah langkah yang dilakukan untuk menjalani gaya hidup yang lebih ramah lingkungan. Penggunaan software F&B terandal dapat membantu dalam meningkatkan efisiensi pengelolaan bisnis restoran Anda. Simak tips mengembangkan konsep Go Green pada usaha restoran, serta perhitungan skema harga software pada artikel ini.
Daftar Isi
Mulai dari Hal yang Kecil
Sedotan plastik dan tissue adalah dua benda yang paling sering restoran temui. Cobalah untuk tidak memberi pelanggan kedua benda tersebut. Jika pelanggan memang benar-benar membutuhkan sedotan, cobalah untuk menyediakan sedotan yang dapat dicuci dan dipakai kembali. Misalnya, sedotan berbahan keramik atau alumunium.
Untuk tissue Anda dapat menggantinya dengan lap yang dapat dicuci setelahnya. Hal ini juga berlaku di toilet. Gantilah tissue dengan lap. Cek secara berkala dan pastikan pelanggan mendapatkan lap bersih. Konsep Go Green sudah banyak restoran gunakan.
Baca juga: Pengertian Supply Chain Management (Manajemen Rantai Pasok)
Pasang Alat Khusus di Kran Air Restoran Go Green Anda
Air adalah salah satu sumber kehidupan. Maka dari itu, gunakanlah air sebijak mungkin. Salah satu cara menggunakan air secara bijak adalah dengan membatasi penggunaan jumlah air. Di restoran misalnya, pasanglah alat pembatasan penggunaan air di wastafel maupun di mesin cuci piring. Berdasarkan The Balances MB, B.R. Guest Restaurant di kota New York, Amerika Serikat, berhasil menghemat lima juta galon air dengan cara memasang alat pembatas penggunaan air.
Beli Bahan Makanan Lokal
Salah satu cara mengusung restoran berkonsep go green adalah dengan cara membeli bahan makanan lokal. Dengan membeli bahan makanan lokal, artinya Anda sudah ikut serta menurunkan emisi karbon. Sebab, bahan baku makanan berada di wilayah restoran Anda sendiri. Cara lain yang bisa Anda pertimbangkan adalah dengan membuat perkebunan Anda sendiri. Jika restoran tidak memiliki cukup ruang untuk membuat kebun, cobalah untuk berkebun di rooftop restoran. Anda dapat memanfaatkan makanan-makanan sisa di restoran untuk menjadikannya pupuk kompos agar kebun Anda semakin subur. Atau, pelajari lebih lanjut cara mengurangi food waste di restoran Anda.
Berikan Staf Restoran Go Green Anda Pelatihan Khusus yang Mendalam
Menurut Executive Corporate Chef di B. R. Guest Restaurant, Chris Giarraputo, kunci dari proses daur ulang dalam bisnis restoran adalah dengan menyediakan beberapa tempat khusus di beberapa area seperti dapur, bar, ruang tunggu, bahkan di kantor. Hal penting lainnya yang harus bisnis restoran lakukan adalah melatih para staf agar memiliki pengetahuan yang mendalam. Luangkan waktu Anda untuk menjelaskan mengapa hal ini begitu penting. Anda juga mungkin akan membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama untuk menjelaskannya, tetapi hal ini akan menjadi hal yang berharga di masa yang akan datang.
Menggunakan Software untuk Menerapkan Restoran Go Green
Dalam usaha restoran dengan konsep go green, ada banyak hal yang membutuhkan sumber daya sekali pakai. Misalnya, penggunaan kertas pada struk harga ataupun pada menu di restoran go green Anda. Untuk mengurangi bahkan menghilangkan penggunaan kertas, Anda bisa menggunakan Hash F&B Technology otomatis. Selain itu, dengan mengggunakan E-menu sistem terbaik, maka kertas pada menu-menu juga dapat hilang. Tak hanya ramah lingkungan, penggunaan software juga membantu Anda memproses segala kegiatan operasional sehari-hari. Dapatkan gambaran harga software melalui skema perhitungan harga software dari HashMicro.
