5 Tips Mengurangi Pengeluaran Bisnis Restoran Secara Efektif

Dini Teja
5 Tips Menurunkan Pengeluaran Bisnis Restoran Secara Efektif Sumber: Pexels

Bisnis restoran dikenal sebagai salah satu bisnis yang memiliki keuntungan yang sedikit. Hal ini sering terjadi pada restoran-restoran berkonsep kasual dengan layanan yang cepat. Ditambah lagi, berbagai masalah lain seperti naiknya biaya bangunan, biaya makanan yang tidak terprediksi serta kenaikan upah minimum membuat hal ini semakin parah.

Pada masa-masa ini, setiap pengeluaran harus dihitung termasuk menganalisis ulang seluruh aspek bisnis mulai dari bahan makanan, mengatur jadwal kerja karyawan restoran, hingga mengemas makanan untuk memaksimalkan pemasukan. Dibawah ini adalah 5 cara mengurangi pengeluaran restoran secara efektif.

Jangan salah pilih karyawan

Salah satu alasan mengapa restoran bisa merugi adalah karena sering terjadi pergantian karyawan. Kita tahu, pergantian karyawan dapat meningkatkan biaya pengeluaran SDM. Belum lagi, proses yang dilakukan untuk mendapatkan karyawan baru membutuhkan waktu yang cukup lama. Memilih karyawan yang tepat adalah salah satu cara mempertahankan karyawan di bisnis restoran. Dengan demikian, resiko kerugian pun akan berkurang. Sebaliknya, Anda malah bisa mengurangi pengeluaran bisnis restoran.

Mengurangi pengeluaran bisnis restoran dengan E-Menu

Di zaman digital seperti saat ini, sudah saatnya Anda menggunakan teknologi yang lebih canggih: menggunakan E-Menu salah satunya. E-Menu tidak hanya akan mengurangi biaya pengeluaran karyawan, tapi juga lebih ramah lingkungan. Selain itu, dengan menggunakan E-Menu seluruh pesanan pun akan langsung tercatat secara otomatis. Hal ini tidak hanya dapat mempercepat dan mempermudah proses pemesanan, tetapi juga proses pembayaran.

Kelola sisa makanan

Mengelola sisa makanan adalah salah satu kunci dalam mengurangi pengeluaran bisnis restoran. Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengelola sisa makanan atau food waste. Salah satunya adalah dengan memanfaatkan sistem inventaris. Sistem inventaris dapat label mengelola makanan secara mendalam mulai dari tanggal produksi, masa kadaluarsa, nomor seri, nomor batch dan sebagainya. Dengan demikian penarikan makanan karena makanan kadaluarsa pun bisa dihindari.

Lakukan endorsement

Membuat iklan adalah salah satu meningkatkan pemasukan di restoran Anda. Saat ini jenis iklan yang banyak dilakukan adalah endorsement. Sudah banyak restoran yang melakukan hal ini dan banyak diantaranya telah berhasil. Memang, mulanya kita harus mengeluarkan modal dan terkadang modal yang dikeluarkan tidaklah sedikit. Namun dengan jika Anda memilih social influencer yang tepat, kemungkinan restoran Anda akan semakin dikenal sangatlah besar. Hasilnya, penjualan pun akan semakin meningkat.

Lebih bijaksana dalam memilih stok makanan

Membeli stok makanan yang telah diolah misalnya, ayam yang sudah dibuang tulangnya atau sekedar bawang yang sudah dikuliti akan lebih mahal biayanya. Maka dari itu, lakukanlah proses tersebut sendiri agar bisa mengurangi ongkos pengeluaran. Pikirkan pula makanan-makanan yang hanya ada di musim tertentu sesuai dengan lokasi restoran Anda. Meskipun buah tropis, mangga tidak hadir sepanjang tahun di Indonesia. Anda mungkin saja bisa mengimpornya dari luar negeri, tapi ongkosnya malah akan semakin mahal, bukan? Cobalah untuk menjual produk musiman pada musim-musim tertentu saja. Hal ini akan membantu mengurangi pengeluaran bisnis restoran Anda.

Ingin meningkatkan bisnis restoran Anda? Baca juga 3 Cara Software Akuntansi dapat Meningkatkan Laba Restoran.