7 Kiat Sukses Memulai Bisnis Kuliner

Dias Marendra
bisnis kuliner

Bisnis kuliner adalah jenis usaha yang tidak pernah ada matinya. Selama masih ada manusia yang butuh makan, maka bidang usaha ini akan selalu diminati. Itulah sebabnya dari tahun ke tahun makin banyak orang yang terjun ke lini usaha ini.

Mungkin anda sendiri memerhatikan bahwa perkembangan usaha kuliner di tanah air sangat menarik. Berbagai macam makanan pun ditawarkan untuk menggugah selera para penikmat makanan. Tak hanya itu, bermacam cara pun dilakukan untuk membuat rumah makan mereka tampil unik. Seperti menawarkan free wifi, hingga rentetan menu yang namanya pun asing di telinga.

Tingginya minat di bisnis kuliner menjadikan persaingan antara para pengusaha pun sangatlah sengit. Sayangnya, banyak sekali yang tak bertahan lama karena hanya fokus pada besaran modal, menu manakan, atau lokasi restoran yang strategis. Padahal, ada banyak aspek penting lainnya yang harus dijadikan pertimbangan.

Untuk itulah, anda perlu kiat-kiat khusus sebelum memulai bisnis ini agar bisa mengungguli pesaing anda. Berikut ini 7 di antaranya:

Tentukan target pasar anda

Sebelum anda menentukan jenis makanan yang ingin anda sajikan, anda harus memilih target pasar bisnis kuliner anda, bukan sebaliknya. Tentukan siapa saja kira-kira yang bakalan jadi pengunjung rumah makan anda. Kelas menengah ke atas atau menengah ke bawah, orangtua beserta anak-anaknya atau kalangan muda, atau umum seperti halnya rumah makan Padang.

Dengan menentukan siapa target pasar, barulah anda akan tahu langkah selanjutnya yang harus dilakukan. Seperti misalnya menu apa saja yang ingin anda hidangkan, di mana tempat terbaik untuk menjalankan bisnis kuliner anda, sampai pada fasilitas yang ingin anda hadirkan untuk pengunjung restoran anda.

Intip kompetitor anda

Banyak yang tak menyadari bahwa riset yang satu inilah yang penting untuk dilakukan sebelum menjalankan sebuah bisnis kuliner. Dengan melakukan hal ini, anda bisa mengungguli kompetitor bisnis anda dengan cara yang mudah.

Caranya? Mudah saja kok. Kunjungi rumah makan di lokasi di mana anda ingin menjalankan bisnis anda. Namun jangan cuma duduk, pesan makanan, dan pulang setelah kenyang. Perhatikan fasilitas apa saja yang diberikan sang pemilik di rumah makan tersebut, keunikannya, menunya, harganya, hingga desain interior di restoran tersebut.

Catat apa-apa saja yang menurut anda bisa ditingkatkan dan terapkan hal tersebut di rumah makan anda. Dengan cara ini anda bisa beberapa tingkat lebih baik dibandingkan dengan rumah makan yang menjadi kompetitor anda tersebut.

Pilih lokasi yang tepat

Tak ada gunanya anda menyiapkan masakan yang lezat atau minuman yang nikmat jika rumah makan anda lokasinya jauh dari pemukiman, atau keramaian bukan? Inilah pentingnya anda melakukan survei tempat sebelum menjalankan bisnis kuliner.

Pilih tempat yang berpotensi mendatangkan pengunjung setiap harinya. Seperti misalnya di dekat kampus atau perkantoran. Mahasiswa atau pekerja yang tinggal di rumah kost lebih banyak yang memilih untuk makan di luar dibandingkan masak sendiri karena lebih praktis. Dengan pemilihan lokasi yang pas, rumah makan anda tetap berpotensi ramai pengunjung meski anda tak gencar melakukan promosi.

Buat promosi tertarget

Katakanlah anda sudah memilih lokasi yang ramai, namun bisnis kuliner anda tetap sepi pengujung. Jangan panik dulu. Masih ada cara lainnya, yakni dengan melakukan promosi. Lupakan promosi dari mulut ke mulut. Meski efektif, namun cara ini akan makan waktu sampai anda bisa melihat hasilnya.

Anda bisa mencoba untuk memasang banner di pinggir jalan, menyebarkan brosur, atau menggunakan sosial media seperti Facebook dan Instagram untuk memasarkan produk anda. Gunakan gambar atau video yang berkualitas untuk diposting di media sosial.

Cara ini sudah banyak dijalankan oleh pemilik bisnis kuliner kenamaan sekalipun, dan sudah terbukti ampuh mendatangkan pengunjung. Metode lainnya yang bisa anda gunakan yaitu menggelar event khusus seperti bedah buku, bedah film, atau nonton bareng acara olahraga.

Kendalikan keuangan dan bahan baku

Banyak pemula di bisnis kuliner ini tak memiliki manajemen keuangan yang atau pengelolaan persediaan makanan yang baik. Tak sedikit yang akhirnya menyetok bahan baku sebanyak-banyaknya tanpa menyadari bahwa yang namanya makanan cepat sekali busuk.

Pada akhirnya, cara ini akan membuat keuangan bisnis anda tergerus dengan cepat. Sebelum hal ini terjadi, anda perlu cara yang tepat untuk mengendalikan persediaan bahan baku anda. Salah satunya adalah dengan menggunakan software restoran.

Software restoran yang sudah dilengkapi dengan modul inventory akan membantu anda mengontrol persediaan anda. Anda tidak akan lagi mengalami kejadian di mana restoran anda kelebihan atau kekurangan persediaan.

Kelola sumber daya manusia anda

Suksesnya sebuah bisnis kuliner bukan hanya berasal dari lezatnya makanan yang disajikan. Namun pelayanan yang diberikan karyawan anda juga sangat berpengaruh terhadap tingkat kepuasan pelanggan anda.

Baiknya layanan pelanggan yang diberikan oleh karyawan anda sangat dipengaruhi oleh tingkat kebahagiaan mereka saat bekerja dengan anda. Pengelolaan SDM yang apik, pemberian fasilitas seperti bonus, gaji yang sesuai standar, serta lingkungan kerja yang nyaman turut berdampak pada tingkat pelayanan pelanggan.

Gunakan software restoran

Kiat yang terakhir yakni menggunakan sistem yang membantu anda mengotomatiskan sejumlah aspek bisnis kuliner anda. Dengan mengotomatiskan manajemen inventori, keuangan, hingga sumber daya manusia, anda bisa memfokuskan perhatian anda pada pengembangan bisnis anda.

Otomatisasi aspek-aspek di atas bisa menghemat waktu anda dari pekerjaan seperti stock opname, input pembukuan yang sangat memakan waktu dan tenaga. Software restoran pun bisa membantu karyawan anda untuk menjadi lebih produktif dalam bekerja.

Dapatkan

Konsultasi Software ERP

GRATIS via WhatsApp

related articles