6 Tips Sukses Membuka Restoran Berkonsep Vegan

Dini Teja
6 Tips Sukses Membuka Restoran Vegan Sumber: Pexels

Pola hidup sehat masyarakat urban sepertinya mendorong para pengusaha restoran harus membuat konsep baru di restorannya. Tak sedikit restoran vegetarian maupun vegan pun terus bermunculan. Seiring dengan berkembangnya pola pikir masyarakat, jenis restoran vegetarian dan vegan diramalkan akan semakin banyak dikunjungi. Khusus untuk restoran vegan misalnya, di Jakarta setidaknya ada lebih dari 10 restoran vegan. Jika Anda tertarik untuk membuka restoran vegan dengan sukses, berikut 6 tips sukses membuka restoran berkonsep vegan!

Apa itu vegan?

Sebelum memutuskan untuk membuka restoran vegan, ada baiknya memahami definisi vegan terlebih dahulu. Secara sederhana, vegan adalah seseorang yang tidak mengonsumsi protein hewani dan juga biasanya adalah seorang aktivis lingkungan. Menjadi seorang vegan bukan semata-mata karena ingin menjaga kesehatan tubuh, tapi juga menjaga keseimbangan ekosistem. Seorang vegan akan menghentikan kebiasaan menggunakan tas, sepatu atau jaket kulit. Mereka juga anti menggunakan produk berbahan plastik atau setidaknya meminimalisir penggunaannya.

Membangun restoran vegan bukan semata menyajikan makanan sehat berbahan dasar tumbuhan, tapi juga bagaimana rasa kepedulian Anda akan menjaga keseimbangan ekosistem. Maka dari itu, pemilihan material alat makan, hingga kursi meja dan dekorasi pun harus diperhatikan.

Rekrut staf yang berpengalaman

Untuk membuka restoran vegan, merekrut staf yang berpengalaman dalam bidang restoran biasa saja tidak cukup. Pengusaha restoran harus mempertimbangkan untuk merekrut karyawan yang berpengalaman di restoran vegan. Bahkan, jika memungkinkan, rekrut mereka yang vegan.

Staf biasa mungkin saja tidak dapat menjelaskan kenapa agave nectar tidak bisa diganti dengan madu. Memiliki staf vegan akan mengurangi resiko terjadinya kesalahan dalam proses pemasakan maupun penyajian. Jika memang Anda tidak menemukan staf vegan, pastikan bahwa Anda memberikan training yang mendalam agar mereka mengerti.

Gunakan software

Bagi restoran vegan, kehadiran software bukan hanya akan mempermudah operasional sehari-hari. Dengan menggunakan software, penggunaan kertas dihilangkan karena pembuatan laporan, menu makanan, dan lainnya dapat dilakukan secara digital. Bahkan, dengan menggunakan sistem POS, Anda tak perlu memberikan struk dalam bentuk kertas. Pelanggan dapat menerima struk secara digital.

Sajikan menu menarik

Seperti restoran lain pada umumnya, pemilik restoran vegan harus memiliki konsep yang matang sebelum membuka restoran. Salah satunya adalah memikirkan bagaimana makanan yang akan disajikan. Jika burger dan steak tempe sudah mainstream, cobalah membuat menu yang lebih kreatif. Di zaman modern seperti saat ini, banyak tutorial membuat menu kreatif yang bisa Anda dapatkan dengan gratis dan mudah misalnya dari YouTube.

Pilih lokasi yang pas saat membuka restoran vegan

Tak sedikit orang-orang non-vegan yang juga menyukai makanan-makanan khas vegan. Mereka yang memiliki gaya hidup sehat, misalnya. Cobalah untuk mencari lokasi yang tepat dan akses yang mudah bagi orang-orang tersebut. Misalnya, Anda bisa membuka restoran vegan di dekat dengan lokasi sanggar yoga dan pilates, atau gym.

Ciptakan atmosfer yang berbeda

Salah satu alasan mengapa orang ingin pergi ke restoran, termasuk restoran vegan, adalah karena ingin menikmati atmosfer yang berbeda. Jadi, ada baiknya Anda memikirkan konsep restoran tersebut mulai dari eksterior dan interiornya. Banyak pemilik restoran memilih gaya minimalis pada masa-masa pembukaannya dan mengembangkan konsep baru setelah restoran telah berkembang.

Itulah 6 tips sukses membuka restoran berkonsep vegan. Ingin mengembangkan restoran Anda? Baca juga Jauhi 5 Hal Ini Agar Bisnis Restoran Tidak Bangkrut.